Cupcake là món bánh đơn giản dễ làm lại đẹp mắt nên rất thích hợp để các bạn gái trổ tài nội trợ. Bánh cupcake có nhiều biến tấu khác nhau, tùy vào sở thích của mỗi người mà tạo ra những chiếc bánh có hương vị riêng. Nếu vị ngọt của bánh sẽ khiến bạn nhanh ngấy thì tại sao không thử thêm một chút vị chua vào cho bánh thêm hấp dẫn.
Trổ tài làm bánh cupcake dừa phủ chanh chua chua ngọt ngọt.
Nguyên liệu làm bánh (lượng nguyên liệu này đủ để làm ra 12 chiếc cupcake xinh xinh)
- 100g dừa nạo.
- 150g bột mì.
- 1,5 thìa canh nước cốt chanh.
- Vỏ chanh bào sợi để trang trí và vỏ chanh cắt thật nhỏ.
- 1 thìa cà phê bột nở baking powder
- 3 quả trứng gà.
- 200g bơ ở nhiệt độ phòng.
- Sữa tươi, đường
Dụng cụ làm bánh:
- Phới lồng.
- Máy đánh trứng
- Giấy cupcake.
- Khuôn ramenkin làm cupcake.
- Lò nướng. (nếu không có lò nướng có thể sử dụng phương pháp hấp bánh).
Các bước thực hiện:
- Trộn đều nước cốt chanh và dừa nạo, để hỗn hợp 15 phút cho dừa thấm nước cốt chanh.
- Trộn đều bột mì và bột nở rồi rây kỹ.
- Đập trứng vào tô lớn và đánh tan.
- Trộn tất cả những nguyên liệu trên vào với nhau.
- Thêm bơ, vỏ chanh và lượng đường tùy theo khẩu vị vào hỗn hợp và dùng phơi lồng trộn thật đều. Nếu hỗn hợp vẫn còn khô thì thêm sữa tươi vào trộn, đến khi thấy hỗn hợp thật mịn thì thôi.
- Làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
- Nếu sử dụng phương pháp hấp, hãy đặt các khuôn làm bánh cupcake vào nồi, đổ nước ngập đến nửa khuôn bánh thì lấy khuôn ra. Đun sôi nồi nước. Nhớ bọc phía dưới nắp nồi bằng một miếng vải để trong quá trình hấp, hơi nước không rơi vào bánh.
- Xếp giấy cupcake vào từng khuôn ramenkin, đổ bột bánh vào. Lưu ý, chỉ đổ 2/3 khuôn bánh để lúc chín, bánh nở ra là vừa.
- Đưa khuôn bánh vào lò nướng 20 phút, hoặc đưa vào nồi hấp.
- Kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng que tăm xuyên qua bánh, nếu que tăm khô thì có nghĩa bánh đã chín.
Trang trí và thưởng thức:
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, xếp lên đĩa.
- Rắc chanh bào sợi hoặc dừa nạo lên để trang trí.
- Bánh cupcake dừa phủ chanh khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của dừa, hòa lẫn với vị chua dịu nhẹ của chanh, mùi bánh nướng hấp dẫn lại quyện với hương chanh the mát.
Với những nguyên liệu rất dễ mua ở các quầy bán nguyên liệu làm bánh tại các chợ hoặc siêu thị, quy trình thực hiện đơn giản, các bạn gái hoàn toàn có thể trổ tài làm cupcake dừa phủ chanh để chiêu đãi gia đình hoặc chinh phục “nửa kia” của mình, người ta vẫn nói đường đến trái tim của một người đàn ông phải đi qua dạ dày kia mà!
