Bánh mochi là món bánh nếp truyền thống của người Nhật Bản, người Nhật thường ăn bánh
mochi vào dịp lễ Tết vì cho rằng loại bánh này mang lại may mắn. Vì là món bánh truyền thống
nên bánh mochi xuất hiện rất nhiều trong các chương trình giới thiệu văn hóa Nhật, trong các bộ
phim và kể cả manga. Chính vì vậy nên giới trẻ Việt Nam đã biết đến mochi và nhanh chóng bị
mê hoặc bởi chiếc bánh tròn tròn nhiều màu sắc đầy hấp dẫn.
Những đầu bếp chuyên làm bánh đã học hỏi phương pháp làm bánh mochi của Nhật Bản và
mang về Việt Nam, những chiếc bánh mochi được bán trên thị trường luôn thu hút sự quan tâm
của người tiêu dùng. Bánh mochi nhiều màu sắc đặt trong những chiếc hộp xinh xắn còn là món
quà ý nghĩa để gửi tặng người thân, bạn bè. Để món quà này càng thêm ý nghĩa, tại sao bạn
không thử tự tay vào bếp làm bánh mochi?
Hướng dẫn làm bánh mochi – món bánh truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản:
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Bột nếp: 150g
– Bột năng: 100g
– Đậu đỏ: 200g.
– 200ml nước cốt dừa đóng hộp hoặc mua cơm dừa nạo sẵn để vắt nước cốt dừa.
– Một ống va ni.
– Đường, muối
– Màu thực phẩm.
Lưu ý trước khi thực hiện:
– Bạn có thể thay bột nếp bằng bột chuyên dụng làm bánh mochi có bán tại các cửa hàng,
siêu thị Nhật.
– Màu thực phẩm bạn có thể mua loại màu bán sẵn ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm
bánh hoặc sử dụng màu tự làm để có màu sắc tự nhiên cùng với các loại hương vị bạn
muốn như: bột trà xanh, nước dâu ép, nước cam ép…
Bắt tay vào thực hiện:
- Bước 1: bạn ngâm đậu đỏ cho mềm rồi cho vào nồi nấu cùng nước cốt dừa và nước lạnh cho chín nhừ.
- Bước 2: khi đậu đỏ chín nhừ, cho thêm đường tùy theo khẩu vị, một chút muối, ống vani rồi bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc dùng thìa tán nhuyễn.
- Bước 3: nắn đậu thành những viên tròn nhỏ để làm nhân.
- Bước 4: dùng phới lồng để trộn đều bột nếp, đường và nước tạo thành hỗn hợp đặc sánh. Cho màu thực phẩm hoặc hương vị mà bạn muốn vào bột, đánh lên.
- Bước 5: dùng màng bọc thực phẩm bọc tô đựng bột cho vào lò vi sóng quay ở tốc độ trung bình đến cao trong khoảng 5 phút hoặc nếu không có lò vi sóng thì để tô bột vào nồi hấp cách thủy cho đến khi bột chín.
- Bước 6: phủ bột năng lên tay và lên dụng cụ nhào bột để bột không bị dính. Tiến hành nhào bột cho thật mịn.
- Bước 7: chia bột thành những viên bột nhỏ, cán mỏng, cho viên nhân đậu đỏ vào giữa rồi vo tròn lại.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mochi mang đậm phong cách Nhật Bản chỉ trong 7 bước
đơn giản như trên. Chiếc bánh mochi này có thể ăn ngay hoặc cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bánh có
độ dẻo thơm của nếp, vị ngọt bùi của nhân đậu đỏ hòa quyện với nước cốt dừa thơm dịu, nếu có
thêm hương vị tự nhiên từ trà xanh hay các loại trái cây thì bánh lại càng thêm hấp dẫn.
Cầu kỳ thêm một chút, bạn có thể mua kem tươi hoặc socola đun chảy từ các cửa hàng bán
nguyên liệu làm bánh, khi làm bánh, bạn cho kem tươi hoặc socola vào giữa nhân bánh như vậy
chiếc bánh mochi của bạn đã có đến ba lớp ba hương vị càng tăng thêm phần bất ngờ cho người
thưởng thức.
Bây giờ, bạn chỉ cần xếp ra đĩa, chuẩn bị một bình trà nóng theo đúng phong cách trà đạo của
Nhật Bản để thưởng thức món bánh này rồi. Hoặc bạn xếp bánh vào hộp quà xinh xắn chuẩn bị
sẵn và mang tặng người thân yêu của mình, tin rằng đây sẽ là món quà hết sức ý nghĩa.
