CÁCH LÀM BÁNH SU KEM KHÔNG CẦN LÒ NƯỚNG

Bánh này có xuất xứ từ nước Pháp với tên gốc tiếng Pháp là “Choux à la crème”. Đây là một món bánh ngọt và ở dạng kem được làm từ các nguyên liệu như bột mì, trứng, sữa, bơ….

banh-su-kemCách làm bánh su kem không cần lò nướng

Xem thêm:

Nguyên liệu làm bánh:

  • 125 ml nước,
  • 75 g bơ nhạt,
  • 8,5 g muối,
  • 18,5 g đường,
  • 300 g bột mì,
  • 3 quả trứng gà,
  • Đường trắng bột (icing sugar), (có thể mua ở các siêu thị)
  • 300 g pho-mát mascapone,
  • 60 ml kem tươi,
  • 25 ml mứt dâu.

Cách làm bánh su kem:

  • Cho một chút nước vào nồi, bỏ bơ vào đun nóng cho bơ tan ra, cho thêm đường và muối vào đun đến sôi.
  • Rây bột vào nồi nước vừa đun xong.
  • Dùng thìa phi kim loại đảo đều tay cho tới khi bột nhuyễn mịn.
  • Đặt nồi lên bếp lửa vừa, tiếp tục đảo đều tay sao cho hỗn hợp thành một khối thật mịn.
  • Trộn bột với lần lượt từng quả trứng đã đánh tan.
  • Cắt giấy thấm dầu thành những mảnh 6×6 cm.
  • Chuẩn bị đui bóp kem hình sao, cho hỗn hợp đã đánh nhuyễn vào túi bóp, vẽ 1 vòng tròn có đường kính khoảng 3-4 cm.
  • Đặt giấy thấm dầu lên trên, bắt bột theo đường viền hình tròn.
  • Cho sản phẩm thu được vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút cho bánh định hình.
  • Lấy bánh ra và rán trong chảo ngập dầu (nhớ lấy giấy thấm dầu ra), rán bánh trong khoảng 3-4 phút để bánh chín phồng lên.
  • Vớt bánh ra để cho ráo dầu, rắc lên mặt bánh một chút đường bột.
  • Đánh bông kem tươi lên mặt bánh
  • Làm mềm pho-mát Mascapone ra, cho kem tươi và mứt dâu vào pho-mát, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp này mịn hẳn.
  • Cho hỗn hợp kem vào túi rồi bắt lên trên mặt bánh hoặc cho vào bên trong bánh.
  • Trang trí bánh bằng dâu tây cho đẹp mắt.
  • Lại rắc thêm một chút đường bột lên để trang trí.

cach-lam-banh-su-kemNhư vậy là bạn đã có mẻ bánh su kem thơm ngon, đẹp mắt rồi đó.

 

Trả lời