Bánh này có xuất xứ từ nước Pháp với tên gốc tiếng Pháp là “Choux à la crème”. Đây là một món bánh ngọt và ở dạng kem được làm từ các nguyên liệu như bột mì, trứng, sữa, bơ….
Cách làm bánh su kem không cần lò nướng
Xem thêm:
- TRỔ TÀI LÀM BÁNH MOCHI NHẬT BẢN
- CÁCH LÀM BÁNH DA LỢN NƯỚC DỪA
- CÁCH LÀM BÁNH TIRAMISU TRÀ XANH KHÔNG CẦN LÒ NƯỚNG
Nguyên liệu làm bánh:
- 125 ml nước,
- 75 g bơ nhạt,
- 8,5 g muối,
- 18,5 g đường,
- 300 g bột mì,
- 3 quả trứng gà,
- Đường trắng bột (icing sugar), (có thể mua ở các siêu thị)
- 300 g pho-mát mascapone,
- 60 ml kem tươi,
- 25 ml mứt dâu.
Cách làm bánh su kem:
- Cho một chút nước vào nồi, bỏ bơ vào đun nóng cho bơ tan ra, cho thêm đường và muối vào đun đến sôi.
- Rây bột vào nồi nước vừa đun xong.
- Dùng thìa phi kim loại đảo đều tay cho tới khi bột nhuyễn mịn.
- Đặt nồi lên bếp lửa vừa, tiếp tục đảo đều tay sao cho hỗn hợp thành một khối thật mịn.
- Trộn bột với lần lượt từng quả trứng đã đánh tan.
- Cắt giấy thấm dầu thành những mảnh 6×6 cm.
- Chuẩn bị đui bóp kem hình sao, cho hỗn hợp đã đánh nhuyễn vào túi bóp, vẽ 1 vòng tròn có đường kính khoảng 3-4 cm.
- Đặt giấy thấm dầu lên trên, bắt bột theo đường viền hình tròn.
- Cho sản phẩm thu được vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút cho bánh định hình.
- Lấy bánh ra và rán trong chảo ngập dầu (nhớ lấy giấy thấm dầu ra), rán bánh trong khoảng 3-4 phút để bánh chín phồng lên.
- Vớt bánh ra để cho ráo dầu, rắc lên mặt bánh một chút đường bột.
- Đánh bông kem tươi lên mặt bánh
- Làm mềm pho-mát Mascapone ra, cho kem tươi và mứt dâu vào pho-mát, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp này mịn hẳn.
- Cho hỗn hợp kem vào túi rồi bắt lên trên mặt bánh hoặc cho vào bên trong bánh.
- Trang trí bánh bằng dâu tây cho đẹp mắt.
- Lại rắc thêm một chút đường bột lên để trang trí.
Như vậy là bạn đã có mẻ bánh su kem thơm ngon, đẹp mắt rồi đó.
