Bạn đã từng thưởng thức bún bò Huế và không thể nào quên được hương vị đặc trưng của nó. Vậy hãy cùng vào bếp để thử cách nấu bún bò Huế ngon đạm đà này.
Nhắc đến ẩm thực Việt chúng ta không thể không nhắc tới các món bún. Mỗi vùng miền lại có món bún đặc trưng miền Bắc có món bún thang, miền Nam có món bún mắm và nhắc tới miền Trung chúng ta cũng không thể nhắc tới món bún bò Huế. Hôm nay chúng ta sẽ xem hướng dẫn cách làm bún bò Huế ngon đậm đà dưới dây nhé.
Nguyên liệu làm bún bò Huế
Để làm bún bò Huế cần những nguyên liệu sau:
– 1kg xương bò
– 500g thịt bắp bò
– 200g chả lụa
– 5 khoanh chân giò và móng
– 1 kg bún sợi lớn
– Chanh ớt, hành tây, hành lá, sả
– Ớt bột, tỏi băm, mắm ruốc, dầu màu điều
– Nước mắm, muối, đường, bột ngọt
– Rau ăn kèm: giá đỗ, rau mùi, rau thơm, rau muống chẻ, bắp chuối
Nguyên liệu làm bún bò Huế ngon
Cách làm bún bò Huế thơm ngon
– Xương bò rửa sạch, trần qua nước rồi ninh. Để nước dùng ngon thường ninh xương bò ít nhất trong 5 giờ.
– Trong quá trình ninh xương sẽ cho thịt bắp bò và phần chân giò vào nấu chung cho nước ngọt.
– Mắm ruốc hòa vào nước rồi cho lên bếp đun sôi, để lắng lấy nước trong cho vào nước dùng.
– Nướng gừng và hành tím để dậy mùi, đập dập sả rồi cho vào nước dùng, để lên bếp đun sôi.
– Trộn đều hỗn hợp gồm 2 thìa ớt bột, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa đường, 1/3 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt nêm và 1 chút nước.
– Cho 5 thìa màu dầu điều vào chảo phi cùng với tỏi. Khi tỏi bắt đầu có mùi thơm thì cho phần hồn hợp vừa trộn vào. Đun sôi khoảng 2 phút.
– Đổ hỗn hợp màu dầu điều đã đun sôi vào nước dùng để tạo màu.
– Nêm gia vị cho vừa ăn
Nồi nước dùng bún bò Huế vô cùng hấp dẫn
– Phần chân giò và thịt bắp sau khi luộc chín thì cho vào nước lạnh để phần thịt được trắng. Các bạn nên lưu ý phần chân giò đun trong khoảng 45 phút sẽ chín, còn phần thịt bắp bò sẽ lâu chín hơn.
– Chả lụa cắt thành miếng vừa ăn.
– Thịt bắp bò thái mỏng
– Nhúng bún qua nước nóng rồi cho vào trong bát. Cho một khoanh chân giò, một miếng chả lụa, một ít thịt bắp bò, hành chẻ, hành tây rắc lên trên rồi chan nước dùng vào. Kèm thêm một ít rau sống bạn đã có một bát bún bò Huế ngon tuyệt.
Bún bò Huế thơm ngon cùng thưởng thức với gia đình
Bún bò Huế ngon nhất không phải ở nhà hàng sang trọng mà chính là ở trong gia đình, do chính tay bạn nấu. Hãy thử làm bún bò Huế ngon đúng điệu Huế để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Chúc các bạn nấu ăn thành công!
Thu Hằng
